Gran debate a la cadena agroindustrial de la leche

El principal propósito del 11º Congreso Internacional de la Industria Láctea, que bajo el lema “Entre el campo y el consumidor: trazando la ruta para el progreso de la agroindustria y la nutrición”, es el de   integrar en un mismo espacio a los diversos actores de la cadena productiva agroindustrial láctea y dialogar sobre el desarrollo del sector lechero y los retos y oportunidades que enfrenta en el contexto actual, tanto nacional como mundial.

La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche –Asoleche– llevará a cabo este décimo primer congreso del gremio como un evento institucional de la cadena agroalimentaria de la leche, que tendrá lugar en la Caja de Madera de Plaza Mayor, en Medellín, Antioquia, departamento que fue escogido como sede, por ser la región ganadera que lidera el mayor acopio formal de leche del país, representando 37 % del mismo.

Asoleche asegura que ante la caída que ha registrado el consumo de lácteos en Colombia, que en el 2022 fue de 9 % y en 2023 del 6 %; el gremio de los industriales lácteos avanza, en coordinación con el Gobierno nacional, por intermedio del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, y otros actores de la cadena, en la construcción conjunta de una estrategia que les permita a todos (productores, industriales y consumidores) impulsar el desarrollo del sector, mejorando la productividad y aumentando el consumo, a fin de fortalecer la competitividad de la leche y contribuir a la seguridad alimentaria.

Asoleche representa a empresas formales que compran y procesan alrededor de 40 % de la producción formal de leche del país, compras que están sujetas al precio base de liquidación que fija el Ministerio de Agricultura, entidad que para 2024 anunció un incremento de 3,56 % desde el 1 de marzo pasado.

Con el fin de analizar esta coyuntura, articular un esfuerzo conjunto en la promoción del consumo de productos lácteos, difundir los beneficios nutricionales para la salud de los colombianos e inspirar al sector para trabajar en la innovación de productos con valor agregado y también por el desarrollo sostenible, Asoleche invita a este congreso nacional, porque resulta ser el principal escenario público, ideal para debatir los trascendentales temas políticos, económicos y técnicos por los que atraviesa esta importante actividad pecuaria e industrial en el contexto agroalimentario y social del país.

Ana María Gómez Montes, presidenta ejecutiva de Asoleche (en la foto), confirmó que la agenda está diseñada justamente para evaluar y discutir fórmulas encaminadas a fomentar tanto el consumo de productos lácteos, como el fortalecimiento de la cadena láctea. Para ello, “la agenda cuenta con expertos internacionales y nacionales que a través de su experiencia y conocimiento ayudarán a identificar nuevos caminos hacia un mejor desarrollo agroindustrial y comercial, que impulse la competitividad sectorial”.

Respecto de la actual coyuntura económica del sector lácteo colombiano, la directiva de Asoleche destacó que, “pese a la disminución en la demanda, la industria formal ha mantenido durante los últimos años un promedio de pago real del precio de la leche al productor, que supera en doble dígito al precio base obligatorio, gracias a las bonificaciones voluntarias otorgadas por las empresas al ganadero”.

Por ejemplo, en marzo de 2024, el precio base por litro con bonificaciones obligatorias se situó en $1.840, promedio nacional, mientras que con bonificaciones voluntarias alcanzó los $2.042 por litro. “Todas estas cifras son reportadas mensualmente por la industria a la Unidad de Seguimiento de Precios de la Leche (USP) del Ministerio de Agricultura”, dijo Gómez Montes.

Por otra parte, la presidenta de Asoleche explicó que, “el comportamiento de los inventarios del sector ha mostrado una tendencia creciente, duplicando la cantidad de litros equivalentes de productos lácteos durante 2023, debido a tres factores: caída de la demanda, el más relevante, elevados stocks por parte de la industria para enfrentar un fenómeno de El Niño, que no terminó siendo tan intenso como se esperaba, y tercero, que la producción de leche fue más alta de lo proyectado, justamente por la intensidad media del fenómeno climático, particularmente en la lechería especializada del trópico alto”.

En opinión de la dirigente gremial, “al gremio le preocupa la proyección de la rotación de estos inventarios, pues por efecto de las lluvias se prevé una producción de leche cruda al alza, sin que se vea que el consumo vaya a reaccionar en forma proporcional, a pesar de los esfuerzos de la industria con campañas, ofertas y promociones. Por ello resulta crucial diseñar e implementar estrategias interinstitucionales para fomentar el consumo”.

Novedades de la agenda que se desarrollará durante el evento

La bienvenida al congreso e instalación estará por cuenta del presidente de la junta directiva de Asoleche, Nelson Guerrero Lozano, y del gobernador de Antioquia, Andrés Julián Rendón.

Dentro de la temática que se abordará durante el evento se encuentra el “Mercado global lácteo, explorando las tendencias en un entorno empresarial dinámico y en constante cambio”, a cargo de Laurent Damiens, miembro del directorio de la Federación Internacional de Lácteos -FIL-, experto en tendencias globales de marketing.

Desarrollando el tema Panorama Macroeconómico y del Sector Lácteo, se contará con la presencia de la viceministra de Desarrollo Empresarial, Soraya Stella Caro Vargas, delegada por el ministro de MinCIT, Germán Umaña, y el conocimiento académico de José Manuel Restrepo Abondano, exministro de Hacienda y ex ministro de MinCIT, actual rector de la Universidad EIA, quien aportará a los asistentes una “Radiografía económica colombiana: comprendiendo los cambios y desafíos del presente para un futuro agroindustrial sólido”.

Entre tanto “El poder de la compra: descifrando los deseos y expectativas del nuevo consumidor para satisfacer sus nuevas necesidades”, será un tema que desarrollará Camilo Herrera, fundador de Raddar CKG.

Se hablará también sobre la innovación disruptiva en el sector lácteo, los beneficios de la nueva tecnología al servicio de la sostenibilidad y el desarrollo de la cadena láctea, para lo cual se contará con expertos como Gabriel Alzate, fundador de Gat Digital, y Haotian Zheng de la Universidad del Estado de Carolina del Norte, quien es experto en química alimentaria y hablará sobre el desarrollo de productos de valor agregado con valores nutricionales y competitivos.

Se abordarán con profundidad otros aspectos como el aprovechamiento de los desarrollos tecnológicos del sector lácteo; una aproximación del formato Hard Discount a la sostenibilidad para el sector agropecuario; la importancia de la Data para la gestión de la cadena láctea; y la diversidad en regiones, expresada en sabores e innovación.

Entre los aspectos sociales del sector, cabe destacar a Mauricio Perfetti del Corral, PHD. economista, acompañado por la decana de Administración de EAFIT, Cristina Vélez, quienes disertarán acerca del empalme y sustitución generacional en el sector agropecuario y darán a conocer casos de éxito sobre la permanencia de jóvenes que han encontrado un futuro próspero en el desarrollo productivo de la leche y sus derivados, aportándole nutrición a los consumidores.

Por otra parte, también participarán en el Congreso de Asoleche expertos en marketing digital como Adriana Santamaría, directora de Marketing de Goldfish; Juan Camilo Suárez, CEO Latam de Merkle y Navegg; que harán parte de un panel moderado por Edwin Sepúlveda, doctor en publicidad y jefe del pregrado de mercadeo de EAFIT, quienes mostrarán cómo se puede impulsar la comunicación en el sector, con las nuevas modalidades de marketing para impulsar las ventas y el consumo de la leche y sus derivados.

La agenda del congreso lácteo incluye un formato especial e innovador en el cual se hablará sobre los quesos colombianos, de diferentes regiones de Colombia, como el de Caquetá y el de Paipa, que ya cuentan con su certificación de origen, y también se compartirá la historia del Quesito Antioqueño, del Momposino, y el Costeño y sus propiedades organolépticas. Posterior a esta interesante charla, los asistentes al evento podrán degustar cada variedad de estos quesos e integrar en una experiencia gastronómica el contenido académico que han recibido.

Para el día 6 de junio se tiene prevista la conferencia “Diálogo gubernamental: avanzando hacia un futuro próspero para el sector lácteo”, con Jorge Enrique Bedoya, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia -SAC-, como moderador del panel en el que participarán Juan Fernando Roa Ortiz, gerente general del Instituto Colombiana Agropecuario -ICA- y los  gobernadores de los departamentos lácteos como Santander,  Juvenal Diaz Mateus; y Córdoba, Erasmo Zuleta Bechara.

Seguidamente se llevará a cabo un ejercicio de diálogo sobre la política de la industrialización láctea con los senadores y representantes del Congreso de la República: John Jairo Roldán Avendaño, senador del Partido Liberal – Antioquia; Juan Diego Echavarría, senador del Partido Liberal – Antioquia; Juan Espinal Ramírez; representante a la Cámara por Antioquia, del Centro  Democrático; Saray Elena Robayo Bechara, representante a la Cámara por Córdoba, del Partido de la U; Víctor Manuel Salcedo Guerrero, representante a la Cámara por el Valle, del Partido de la U; y Mauricio Cuéllar Pinzón, representante a la Cámara de Caquetá, del Partido Conservador; quienes estarán moderados por el director general de Valure, Christian Krüger, una firma consultora experta en temas de política pública.

Otro panel con aproximación práctica será el de nutrición deportiva y lácteos, en el que participarán la ciclista María Luisa Calle y el médico, nutricionista y deportólogo Andrés Zapata, quienes interactuarán con una dupla inmejorable de periodistas deportivos: Mario Sábato y Cesar Augusto Londoño.  Ellos hablarán acerca de cómo la leche aporta nutrientes esenciales a los deportistas de alto rendimiento. Igualmente, sobre ese mismo tema profundizará el doctor Robert Wildman, director de International Protein Board, quien viajará desde Dallas para explicar cómo la proteína que contienen los lácteos beneficia la nutrición, el estado físico y bienestar de los seres humanos.

A fin de abordar el tema actual de la sostenibilidad en las cadenas productivas y de comercialización agroalimentaria, se realizará el panel: “Desafíos y soluciones para la industria láctea en la era del cambio climático”, con los panelistas Carlos Andrés Naranjo Merino, gerente general de Gaia; Rolando Barahona, profesor de la Universidad Nacional de Colombia; y Ana María Gómez Montes, presidenta de Asoleche, con la moderación de Rodrigo Restrepo, presidente de Plastilene.

Al acto de clausura fueron invitados: el señor presidente de la República de Colombia, Gustavo Petro Urrego; la ministra de Agricultura y Desarrollo Rural, Jhenifer Mojica Flórez (en la foto), quienes estarían acompañados en la clausura del evento por Jaime Arteaga, director general de Jaime Arteaga & Asociados, con el propósito de hacer el lanzamiento de OCILAC, el Observatorio Colombiano de la Industria Láctea. Finalmente, intervendrá la anfitriona del certamen, Ana María Gómez Montes, presidenta del gremio de la industria láctea.

https://www.asoleche.org/